Izdavač: Egmont Hrvatska, naklada Puls
Preveli: Marija Perišić i Ruđer Jeny
Naslov izvornika: Sense – Slank med fornuft
2019.
Bez brojenja kalorija.
Bez tjelovježbe (ako ne želite).
Bez zabranjenih namirnica – odabirete što vam se sviđa u lokalnom supermarketu.
S rijetko kojom riječi imamo toliko kompleksan odnos kao s riječi “dijeta”. Samo šest slova, a u sebi ima mnoga značenja – za mnoge. Malo tko od nas ne zna što je to borba s kilogramima, osobito mi žene, iako ta borba uopće ne zaobilazi i muškarce. Ne znam za vas, ali mene ta riječ stresira od malena, jer od malih nogu vodim borbu s viškom kilograma.
S godinama sam naučila da ta borba nije s viškom kilograma nego s vlastitom glavom. Većinu vremena (i doista mislim većinu) nisam imala višak kilograma. Također, onda kad sam imala koju kilicu viška to je bilo zbog prejedanja kojemu sam sklona za vrijeme stresa. Ne velikog stresa, kod velikog stresa prestajem jesti, ali kod onog svakodnevnog dozu serotonina često tražim u ugljikohidratima, osobito šećeru.
Danas sam, vjerujem, zrelija u glavi i razumnije gledam na svoje tijelo i na svoje kilograme. Samo zato što mi gornji dio tijela stane u veličinu 36, ne znači da i guzicu moram stisnuti u veličinu 36. Zaboravljamo da nismo sve iste, da su nam tijela različita i da smo sami sebi jedini uzorak za usporedbu. Kroz godine skidanja i sakupljanja kilograma, kroz sve moje namjerne i nenamjerne oscilacije, naučila sam mnogo o dijetama, prehrani, ali i opasnostima koje slijedi nakon što postignemo idealn(iju) težinu. Restriktivne dijete poseban su krug pakla.
Priča iza knjige “Skandinavska Sense dijeta” je slična. Govori o ženi koja je kroz cijeli svoj mladi život varirala u težini. Dobivala, pa gubila, pa dobivala na težini. Njezine oscilacije veće su od mojih (do 40 kilograma), ali lako se poistovjetiti s njezinim putem, njezinim izazovima, njezinim pobjedama, ali i porazima koji su često nahrupili odmah nakon postizanja željene težine. Svaki put krug kreće ispočetka, a svaki put sve je teže. Jer dođu tridesete i uspori metabolizam. Jer dođe beba. Jer poludi štitnjača. Jer život uvede neke desete stvari u svoj “jelovnik”. Kilograme dobivamo sve lakše, gubimo ih sve teže. I u nekim slučajevima, vrag odnosi šalu.
“Liječnik me pitao kako to da nemam kontrolu nad svojim tijelom i svojom prehranom kad, kako se činilo, imam pod kontrolom sve druge vidove života. Pitanje me pogodilo kao grom.”
Autorica Suzy Wengel u sam centar svoje knjige postavlja sasvim ne-revolucionarnu ideju da dijeta nije restriktivni potez kojim ćemo u najbržem mogućem roku izgubiti pun kufer kilograma, nego životni partner kojim ćemo te izgubljene kilograme uspjeti i zadržati. Dijeta je cjeloživotna prehrana. Može biti dobra, može biti lošija, a stvarno ćemo si biti zahvalni ako bude bolja. Lako za ljepotu, zdravlje je važnije. Dobar osjećaj u svojoj koži je važniji. A osjećati se dobro u svojoj koži moguće je i za vrijeme prehrane kojom gubimo te kilograme, jer ne moramo gladovati da bismo izgledali dobro, tim više što bismo se istom prehranom trebali nastaviti hraniti i nakon što postignemo idealnu težinu.
“Sense dijeta nije unaprijed definirani plan prehrane nego jednostavan skup načela po kojima nastojite živjeti – načela koja će vam omogućiti pravilnu ravnotežu hranjivih tvari i usto zajamčiti stabilnu razinu šećera u krvi tijekom cijeloga dana.”
Glavno načelo sense dijete je vrlo jednostavno – hranu mjerimo vlastitim šakama. Unatoč tome što piše na naslovnici, ni taj element ove dijete nije pretjerano revolucionaran. Koriste ga nutricionisti, koriste ga fitness treneri. Provjeren je. Jednostavan i praktičan. Vjerujte mi, ništa ne ubije volju za kvalitetnom prehranom od stalnog vaganja namirnica kuhinjskog vagom.
Bome, nije revolucionaran ni naslov koji u sebi sadrži riječ “skandinavski”. Ta buzz riječ sad već polako iskače iz paštete, ali što je tu je. Balkanska dijeta u kojoj lijepa žena u jednoj ruci drži sarmu, a u drugoj burek ne bi baš bila toliko popularna, zar ne? Naravno, Suzy Wengel je iz Danske, pa onda neka bude skandinavska. 🙂
No, šalu na stranu, ono što me posebno oduševilo u ovoj knjizi omjer je sadržaja. Tu je redak Suzine osobne priče, redak o samom konceptu dijete te njezinim principima (i to principima koji uvažavaju razlike u prehrani za muškarce i žene), redak svjedočanstva drugih ljudi kojima je ova dijeta pomogla, i mnogo, mnogo redaka, stranica i poglavlja ispunjenih stvarno predivnim receptima, idealnim za nadolazeću sezonu zelenila i svježih namirnica.
Naravno, ovi recepti pokazat će se nedostupnijima, a time i skupljima jednom kad stignu hladnija razdoblja jeseni i zime, ali to i nije neki problem… Princip mjerenja šakom sasvim je prilagodljiv i već spomenutoj sarmi ili nekom drugom dragom nam jelu ili namirnici.
Ljudi smo, nismo roboti, i svatko od nas ima neku svoju priču iza odnosa s hranom i kilogramima. U moru instant dijeta i velikih pritisaka, drago mi je da se kod nas našla jedna knjiga koja debljini i nezdravom životu u oči gleda realno, s puno empatije i razumijevanja, ali i vrlo konkretnim savjetima kako da svoju prehranu učinimo makar malko boljom, promišljenijom i zdravijom, ako to trebamo i ako to želimo.
Knjigu “Skandinavska Sense dijeta” možete kupiti u Hoću knjigu web shopu.
Knjige su moj svijet 